Gastronomie
Service
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Notre choix est celui d’une gastronomie claire, moderne et créative.
La cuisine est précise, lisible et maîtrisée, elle laisse place aux goûts des matières premières.
Une règle d’or est observée, jamais plus de trois ou quatre produits ne sont réunis dans la fabrication d’un plat ou d’une pièce cocktail.
Chez Sens Gourmand, c’est la saisonnalité qui donne son tempo à la créativité de nos chefs.
Chacun des légumes et des fruits sont soigneusement choisis en fonction de leur période de récolte.
La carte de Sens Gourmand se renouvelle ainsi, naturellement.
Les fraises ne viennent pas du bout du monde, les asperges de Sologne régalent les gourmands au printemps, les beaux fruits colorés de l’été parfument les créations estivales, les champignons, les poires, pommes et coings rivalisent avec les belles couleurs de l’automne, les légumes racines, les clémentines au goût d’enfance.
La qualité du service chez Sens Gourmand est primordiale et essentielle.
Olivier, formé aux rigueurs du « sans faute » par le majordome de la Reine d’Angleterre, a inculqué à nos équipes un sens du service qui tient en quatre mots : rigueur, efficacité, amabilité et discrétion.
Chaque membre de nos brigades est formé selon cette règle d’exigence qui place les souhaits de nos clients au centre de toutes nos préoccupations.
Des choses qui peuvent paraître simples, comme la connaissance des produits servis ou reconnaître les dirigeants de l’entreprise invitante sont pour nous évidentes.
L’imagination de nos clients est le moteur de notre créativité et notre meilleure source d’inspiration.
Aucune demande ne nous semble farfelue, bien au contraire ; les projets les plus fous décuplent notre envie de nous dépasser.
Chaque demande faisant l’objet d’une thématique précise suscite une réunion du comité de création.
Là, chacun dans son domaine, phosphore, lance des pistes et lentement mais surement se dessine un schéma, un plan, une idée conductrice.
Ainsi à l’unisson, les idées naissent.
Si nos chefs observent les tendances, il en connaissent l'aspect éphémère...
Sens Gourmand, une ligne de gastronomie claire, moderne et créative ; la cuisine et c'est bien de cuisine dont il s'agit, est précise, lisible et maitrisée.
Voyageurs insatiables, nos chefs mettent à profil leur pérégrinations, à travers le monde pour enrichir les cartes cocktails et repas de création gourmandes,fraîches, croquantes et... craquantes !
Le détail de précision, notre quotidien...